Tarta rústica de almendras y cítricos

Name: Tarta rústica de almendras y cítricos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 50 g de leche; 10 g zumo de limón; 220 g de harina de repostería; 130 g de harina integral de espelta; 2 cucharaditas de azúcar; 1 cucharadita de sal; 220 g de mantequilla; 80 g de agua; 90 g de almendra cruda sin piel; 60 g de azúcar; 10 - 12 tiras de piel de naranja; 80 g de mantequilla; 1 vaina de vainilla; 2 pellizcos de sal; 1 huevo; 30 g de harina de repostería; 1 naranja; 1 - 2 naranjas sanguinas; 100 g de kumquats; 1 - 2 cucharaditas de azúcar; 20 - 30 g de mantequilla; 2 cucharaditas miel