Ensalada de patata y coliflor

Name: Ensalada de patata y coliflor
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 80 g queso cheddar; 100 g de cebolla roja; 500 g de agua; 4 huevos; 300 g de patatas; 6 - 9 pellizcos de sal; 300 g de ramilletes de coliflor; 6 - 7 ramitas de eneldo fresco; 150 g de yogur natural; 30 g de mostaza de Dijon; 50 g de mayonesa; 1 - 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; ½ cucharadita de azúcar; 2 pellizcos de pimienta negra molida