Parmigiana di cavolfiori

Name: Parmigiana di cavolfiori
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 70 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 40 g di scalogno; 40 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 300 g di passata di pomodoro; 1 pizzico di zucchero; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 100 g di acqua; pangrattato; 750 g di cimette di cavolfiore; 8 foglie di basilico fresche; burro; 250 g di mozzarella