Guinness stew (spezzatino alla birra) (TM6)

Name: Guinness stew (spezzatino alla birra) (TM6)
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: farina tipo 00; 700 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi; 1 spicchio di aglio; 150 g di cipolla; 50 g di bacon affumicato; 40 g di olio extravergine di oliva; 30 g di birra; 50 g di acqua; 30 g di dado per brodo di carne; 30 g di concentrato di pomodoro; 150 g di birra; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di paprika dolce; 1 pizzico di timo secco; 150 g di carote; 1 pizzico di sale