Poulet à la jamaïcaine

Name: Poulet à la jamaïcaine
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g d'oignon; 1 piment rouge frais; 1 gousse d'ail; 20 g de vinaigre; 1 c. à soupe de rhum ambré; 1 c. à soupe de sauce de soja; 20 g de concentré de tomate; 15 g de sucre roux; 15 g d'huile d'olive; ½ c. à café de cumin en poudre; 1 pincée de thym déshydraté; 2 pincées de cannelle en poudre; 2 pincées de gingembre en poudre; 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée; 1 pincée de clous de girofle en poudre; 2 pincées de poivre noir moulu; 1 c. à soupe de paprika doux en poudre; 2 c. à café de sel; 600 g de filets de poulet; 1 brin romarin frais; 500 g d'eau; beurre