Biryani di verdure

Name: Biryani di verdure
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 spicchi di aglio; 10 g di radice di zenzero fresco; 50 g di ghi, burro chiarificato; 300 g di riso basmati; 1 cucchiaino semi di cumino; 2 cucchiaini di curcuma, secca, in polvere; ½ cucchiaino di semi di senape neri; 1 cucchiaino di curry in polvere; 1000 g di acqua; 150 g di patate, a pasta gialla densa; 100 g di carote; 150 g di piselli surgelati; 75 g di anacardi; 50 g di uvetta sultanina; 100 g di yogurt naturale; 1 cucchiaino di garam masala; ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di succo di limone