Cake à la vanille, compotée à la banane et caramel

Name: Cake à la vanille, compotée à la banane et caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 portions
Ingredients: 4 bananes bien mûres; 1 c. à soupe d'eau; 150 g de sucre en poudre; 200 g de crème liquide 30-40% m.g.; 60 g de beurre doux; ½ c. à café de fleur de sel; le jus d'un citron jaune; 3 œufs; 110 g de sucre en poudre; 2 c. à café de sucre vanillé; 170 g de beurre doux; 150 g de farine de blé; 2 c. à café de levure chimique; 2 pincées de sel; 1 gousse de vanille; 200 g de crème liquide 35% m.g.; 1 c. à café de vanille en poudre; 30 g de sucre glace; 125 g de mascarpone