Curry de légumes (chou-fleur, courge, patate douce et panais)

Name: Curry de légumes (chou-fleur, courge, patate douce et panais)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: ½ c. à café de graines de coriandre; ½ c. à café de graines de moutarde; ½ c. à café de cardamome en poudre; ½ c. à café de cumin en poudre; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 15 g gingembres frais; 1 piment frais; 20 g d'huile d'olive; 1 c. à café de curcuma en poudre; 400 g de lait de coco; 100 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 1 c. à café de sel; 300 g de patate douce; 300 g de courge butternut; 150 g de chou-fleur; 150 g de panais; 10 g de coriandre fraîche