Crostini di polenta bianca con baccalà mantecato

Name: Crostini di polenta bianca con baccalà mantecato
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porzioni
Ingredients: 800 g di acqua; 4 g di sale; 10 g olio extravergine di oliva; 200 g di farina di mais bianca precotta; 60 g olio extravergine di oliva; 200 g di baccalà ammollato e dissalato; 200 g di latte intero; 60 g di cipolla bianca; 1 foglia di alloro secca; 1 spicchio di aglio; 100 g di acqua; 35 g olio di semi di girasole; 13 g di amido di mais (maizena); 4 g di nero di seppia liquido; 1 pizzico di sale