Mini quiche alle patate, radicchio e carciofi (vegan)

Name: Mini quiche alle patate, radicchio e carciofi (vegan)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 pezzi
Ingredients: 300 g di farina tipo 00; 100 g di acqua; 100 g di olio di semi di mais; 10 g di sale; 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate; 400 g di acqua; 300 g di patate; 50 g di cipolla rossa; 30 g olio extravergine di oliva; 200 g di radicchio; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 150 g di cuori di carciofo sott'olio; 200 g di panna di soia; prezzemolo tritato