Paupiette de la mer au vin blanc

Name: Paupiette de la mer au vin blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g de persil frais; 30 g d'échalotes; 200 g de poisson blanc; 1 œuf; 1 c. à café de curry en poudre; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu; 8 crevettes cuites, non décortiquées; 8 tranches de saumon fumé; 200 g de vin blanc; 1000 g d'eau; 100 g de carotte; 200 g de riz; 50 g de crème fraîche; 20 g de fécule