Crema di edamame e spinaci con focaccia alla barbabietola (vegan)

Name: Crema di edamame e spinaci con focaccia alla barbabietola (vegan)
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 350 g di succo di barbabietole; ½ cubetto di lievito di birra fresco; 450 g di farina tipo 00; 100 g di semolino di grano duro; 85 g olio extravergine di oliva; 1 ½ cucchiaino di sale; 2 cucchiai di semolino di grano duro; 10 g di acqua; 1 cucchiaino di fior di sale; 2 rametti di timo fresco; 300 g di edamame, surgelati; 150 g di spinaci baby freschi; 30 g olio extravergine di oliva; 30 g di succo di limone; 5 rametti di coriandolo fresco; 1 - 2 spicchi di aglio; 1 cucchiaino di sale marino; ½ cucchiaino di pepe di Cayenna macinato; &frac18; di cucchiaino di pepe nero macinato