Panini con muesli

Name: Panini con muesli
Prep time: 1 h
Cook time: 19 h 30 min
Total time: 19 h 30 min
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 100 g di acqua; 10 g di lievito madre; 75 g di farina di segale; 40 g di nocciole sgusciate; 30 g di uva passa; 40 g di mirtilli rossi disidratati; 30 g di semi di girasole; 30 g di semi di lino; 50 g di fiocchi di avena; 50 g di fiocchi di farro; 220 g di acqua; 1770 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 25 g di miele; 300 g farina tipo 0; 150 g di farina di farro; 10 g di sale; 15 g di burro; 30 g di succo di limone; 3 cucchiai di fiocchi di farro; 2 cucchiai di semi di sesamo; 1 cucchiaio di semi di lino