Salade pommes de terre, pavé de saumon, flan de légumes et poires au chocolat

Name: Salade pommes de terre, pavé de saumon, flan de légumes et poires au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'oignons rouges; 10 g de persil frais; 10 pincées de sel; 200 g de cervelas; 60 g d'huile végétale; 20 g de vinaigre de vin rouge; 6 pincées de poivre blanc moulu; 5 œufs; beurre; 40 g de poivron rouge; 50 g de carottes; 50 g de courgettes; 150 g de lait; 150 g de crème liquide 30-40% m.g.; 4 pincées de poivre blanc moulu; ½ c. à café de curcuma en poudre; 1 cube de bouillon; 50 g d'échalotes; 400 g d'eau; 600 g de pommes de terre à chair ferme; 2 poires; 4 carrés de chocolat; 4 pavés de saumon frais; 20 g de fécule de maïs; 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.; 5 g de basilic frais; 4 boules de glace à la vanille