Pane speziato

Name: Pane speziato
Prep time: 30 min
Cook time: 19 h
Total time: 19 h
Yield: 1 pezzo
Ingredients: 110 g di acqua; 20 g di lievito madre; 90 g di farina di segale; olio extravergine di oliva; 1740 g di acqua; 5 g di lievito di birra fresco; 210 g di farina di segale; 230 g di farina tipo 1; 10 g di malto in polvere; 8 g di sale; 1 ½ cucchiaino di semi di finocchio; 1 cucchiaino di semi di cumino; ½ cucchiaino di coriandolo in polvere; 30 g di succo di limone