Sopa de beterraba com tostas gourmet

Name: Sopa de beterraba com tostas gourmet
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 300 g cebola roxa; 20 g manteiga; 50 g açúcar amarelo; 20 g vinagre balsâmico; 1 - 2 pitadas de sal; 1 dente de alho; 25 g azeite; 500 g beterraba crua; 350 - 400 g água; 1 c. sopa de caldo de legumes caseiro; 1 - 2 pitadas de tomilho seco; 4 fatias de baguete; 60 - 80 g queijo azul; 100 g natas, min. 30% de gordura; 1 c. sopa de sumo de limão; 1 c. sopa de noz