Pancakes aux champignons, mâche et ricotta

Name: Pancakes aux champignons, mâche et ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 50 g de beurre doux; 250 g de lait; 7 pincées de sel; 1 c. à café d'extrait de vanille; 3 œufs; 260 g de farine de blé; 2 c. à café de levure chimique; 100 g d'oignon; 3 gousses d'ail; 300 g de mâche; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 200 g de champignons bruns, frais; 100 g de ricotta; 2 pincées de poivre blanc moulu