Manakish (pane za'atar) con creme e salse

Name: Manakish (pane za'atar) con creme e salse
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 pezzi
Ingredients: 5 g di timo secco; 5 g di semi di coriandolo; 5 g di origano secco; 5 g di santoreggia secca; 5 g di sommacco; 5 g di semi di cumino; 5 g di sale; 1 cucchiaio di semi di sesamo, tostati; 300 g di farina di forza; 190 g di acqua; ½ cucchiaino di lievito di birra disidratato; ½ cucchiaino zucchero; 15 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 60 g di formaggio halloumi; 40 g di olive nere denocciolate; 6 - 8 pomodorini; 2 - 3 pizzichi di fiocchi di sale