Rote-Bete-Ziegenkäse-Eis mit Kräckern

Name: Rote-Bete-Ziegenkäse-Eis mit Kräckern
Prep time: 30 min
Cook time: 15 h
Total time: 15 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 150 g Zucker; 6 Eigelb; 400 g Milch; 375 g Sahne; 300 g Ziegenfrischkäse; 5 Prisen Salz; 170 g Dinkel-Vollkornmehl; 50 g Olivenöl; 170 g Wasser; 1 EL Sesam; 10 g Balsamico, dunkel; 250 g Rote Bete, gekocht; 30 g Zitronensaft