Vegane Pilz-Gemüse-Bowl

Name: Vegane Pilz-Gemüse-Bowl
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Champignons; 300 g Quinoa; 60 g Olivenöl; 30 g Reisessig; 80 g Sojasauce; 40 g Sesamöl; 2 TL Sesam, geröstet; 220 g Zwiebeln; 130 g Möhren; 1 Knoblauchzehe; 750 g Wasser; 1 TL Salz; 1 rote Zwiebel; 150 g Gurke; 100 g grüner Spargel; 12 Cherry-Tomaten; 160 g Mais; 100 g Babyspinat, frisch