Cotolette di sedano rapa con salsa yogurt alle erbe

Name: Cotolette di sedano rapa con salsa yogurt alle erbe
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di Parmigiano Reggiano; 80 g di pane bianco raffermo; 500 g di acqua; 800 g di sedano rapa; 60 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 3 uova; 100 g di burro; 20 g di erbe aromatiche fresche miste; 300 g di yogurt naturale; 2 pizzichi di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; ¼ di cucchiaino di curry in polvere