Bruschette con verdure e funghi

Name: Bruschette con verdure e funghi
Prep time: 30 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 24 pezzi
Ingredients: 50 g di lievito madre; 100 g di farina di forza; 100 g di acqua; 2 cucchiai olio extravergine di oliva; 300 g di acqua; 400 g di farina di forza; 10 g di sale; 50 g di farina di forza; semola di grano duro; 1 limone; 250 g di anacardi; 30 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 70 g olio extravergine di oliva; ½ cucchiaino di senape; ½ cucchiaino di paprica dolce; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 3 spicchi di aglio; 200 g di porro; 200 g di broccoli; 200 g di funghi freschi; 100 g di bieta verde a costa argentata; ½ cucchiaino di peperoncino rosso secco; 2 spicchi di aglio; 30 g di crescione; 1 cucchiaio di olio di oliva; ½ limone