Lasagne al ragù di lenticchie (vegan)

Name: Lasagne al ragù di lenticchie (vegan)
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 120 g di bevanda vegetale, qualsiasi tipo; 1 cucchiaino olio extravergine di oliva; 70 g di patata americana dolce; 150 g di farina tipo 00; 150 g di farina di grano duro; 70 g di carota; 70 g di cipolla; 20 g di gambo di sedano; 1 spicchio di aglio; 50 g olio extravergine di oliva; 80 g di vino rosso; 200 g di lenticchie secche; 750 g di passata di pomodoro; 350 g di acqua; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico zucchero; 700 g di bevanda vegetale, qualsiasi tipo; 65 g di farina tipo 00; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 25 g olio extravergine di oliva