Affogato aux bananes caramélisées

Name: Affogato aux bananes caramélisées
Prep time: 5 min
Cook time: 16 h 50 min
Total time: 16 h 50 min
Yield: 16 portions
Ingredients: 350 g de bananes bien mûres; 2 c. à soupe de beurre; 2 - 3 c. à soupe de sucre roux; 1 c. à café de cannelle en poudre; 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé; 140 g de sucre en poudre; 4 jaunes d'œufs; 410 g de lait entier; 1 gousse de vanille; ¼ c. à café de sel; 580 g de crème liquide, 30% m.g. min.; espresso