Mijoté de lapin et purée de patate douce

Name: Mijoté de lapin et purée de patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 35 g d'huile d'olive; 200 g de poireau; 2 gousses d'ail; 150 g de carottes; 50 g de branche de céleri; 600 g de viande de lapin, en morceaux; 100 g d'eau; 15 g de farine de blé; 200 g de navets; 200 g de chou frisé; 1 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 1 c. à café de sel; 1 pincée de poivre moulu; 1 bouquet garni; 500 g de patates douces; 500 g de haricots blancs en boîte; 1 ¼ c. à café de sel; 5 cm de curcuma frais; 300 g de petits pois, frais ou surgelés; 200 - 250 g de pleurotes; 5 branches de thym frais