Vellutata di verdure e ortiche con granola aromatica

Name: Vellutata di verdure e ortiche con granola aromatica
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 200 g di frutta secca mista sgusciata; 300 g di pane bianco; 100 g di semi misti; 60 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di curry in polvere; 40 g di aceto balsamico; 30 g di miele; 200 g di cipolla; 150 g di asparagi; 600 g di zucchine; 600 g di acqua; 1 ½ - 2 cucchiaino di sale; 15 g di zenzero, radice fresca; 150 g di porro; 50 g di foglie di ortica; 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste; 1 cucchiaino di pepe di Giamaica; 30 g di olio extravergine di oliva