Filetti di pesce persico con caponata (Bimby Friend)

Name: Filetti di pesce persico con caponata (Bimby Friend)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: olio extravergine di oliva; 6 filetti di pesce persico; 1 limone, preferibilmente biologico; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe bianco macinato; 500 g di acqua; 70 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 80 g di cipolla bianca; 150 g di peperone rosso; 150 g di peperone giallo; 20 g zucchero; 1 cucchiaino di sale; 50 g di olive nere denocciolate; 50 g di olive verdi denocciolate; 30 g di capperi sott'aceto; 30 g di pinoli; 20 g di aceto di vino bianco; 300 g di pomodori pelati; 5 foglioline di basilico fresco; 150 g di gambi di sedano; 300 g di melanzana