Nids de spaghettis aux boulettes de lentilles

Name: Nids de spaghettis aux boulettes de lentilles
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 150 g de ciboules; 150 g de céleri branche; 150 g de carottes; 50 g d'huile d'olive; 300 g de lentilles corail; 3530 g d'eau; 60 g de concentré de tomate; 2 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre moulu; 3 œuf; 200 g de chapelure; farine de blé; 600 g de tomates concassées en conserve; 20 g de vinaigre balsamique blanc; 2 c. à café de sucre en poudre; 50 g crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 500 g de pâte sèche, type spaghettini; 60 g de poivron rouge; 2 - 3 olives noires dénoyautées; persil frais