Gelato cioccolato e peperoncino con sciroppo al whiskey

Name: Gelato cioccolato e peperoncino con sciroppo al whiskey
Prep time: 5 min
Cook time: 14 h 20 min
Total time: 14 h 20 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 150 g zucchero; 1 peperoncino secco piccante; 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao); 8 tuorli d'uovo; 40 g di cacao amaro in polvere; 620 g di latte intero; ¼ di cucchiaino di sale; 620 g di panna (min. 30% di grassi); 120 g di Whisky; 100 g zucchero; 20 g di acqua; 2 - 3 pizzichi di sale; 2 pizzichi di cannella in polvere; ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale