Wraps de rillettes de cabillaud, chou rouge, roquette et sauce curry-gingembre

Name: Wraps de rillettes de cabillaud, chou rouge, roquette et sauce curry-gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 225 g de farine de blé; 1 c. à café de sel; 25 g de beurre; 125 g d'eau; 400 g d'eau; 300 g de cabillaud; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 30 g d'échalote; 30 g de citron jaune; 120 g de crème liquide entière; 5 g de ciboulette fraîche; 50 g de crème liquide entière; 125 g de yaourt nature; 1 c. à café de curry en poudre; 1 c. à café de gingembre en poudre; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; farine de blé; 100 g de chou rouge; 50 g de roquette