Gaspacho concombre, roquette et mousse wasabi

Name: Gaspacho concombre, roquette et mousse wasabi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 concombres; 3 oignons nouveaux; 2 c. à soupe de vinaigre de cidre; 50 g de pain de mie blanc; 50 g d'huile d'olive; 50 g de roquette; 3 pincées de sel; 4 brins de menthe fraîche; 2 brins de persil frais; 2 pincées de poivre 5 baies; 200 g de crème liquide 30-40% m.g.; 1 c. à café de pâte de wasabi, prête à l'emploi