Bruschettas fraise et ricotta

Name: Bruschettas fraise et ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 10 g de levure boulangère fraîche; 260 g de farine de blé complet; 250 g de farine de blé aux céréales; 10 g de sel; 300 g d'eau; 50 g de graines de céréales; 500 g de ricotta; 6 brins de menthe fraîche; 4 pincées de poivre 5 baies; 2 c. à soupe de vinaigre balsamique; 4 gousses d'ail; 12 fraises fraîches