Poulet-Süsskartoffel-Galette

Name: Poulet-Süsskartoffel-Galette
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Butter; 200 g Mehl; 90 g Wasser, eiskalt; ½ TL Salz; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butter; 110 g Schinkenspeckwürfel; 250 g Zwiebeln; 20 g Vollrohrzucker; 20 g Balsamico; ½ TL Salz; 600 g Wasser; 500 g Pouletbrust, ohne Haut, ohne Knochen; 220 g Süsskartoffel; 3 Zweige Thymian, frisch; 1 - 2 Prise Salz; 1 - 2 Prise Pfeffer, gemahlen; 150 g Champignons, frisch; 40 g Butter; 30 g Mehl; 1 geh. TL Gemüsebouillon Paste; 50 g Rahm; Milch