Lombinho de porco com creme de funcho e puré de pastinaca

Name: Lombinho de porco com creme de funcho e puré de pastinaca
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 doses
Ingredients: 500 - 600 g lombinho de porco; 30 g azeite; ½ c. chá de sal; 1 - 2 pitadas de pimenta preta; 1 pitada de alho em pó; ½ c. chá de alecrim seco, moído; 60 g cebola; 30 g azeite; 300 g bolbo de funcho; 1 c. sopa de mostarda à antiga (à l'ancienne); 1 c. chá de caldo de legumes caseiro; 50 g chalota; 50 g azeite; 400 g pastinaca; 400 g caldo de legumes líquido; 250 g feijão-verde redondo descongelado; 1 - 2 pitadas de noz-moscada; 50 g natas light