Cuisse de poulet en croûte de sel, pommes de terre épicées

Name: Cuisse de poulet en croûte de sel, pommes de terre épicées
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1400 g de gros sel; 4 cuisses de poulet, avec os et peau; 1 ½ c. à soupe de curry en poudre; 1 c. à soupe de paprika doux en poudre; 500 g d'eau; 600 g de pommes de terre; 100 g de cacahuètes grillées à sec, non salées; 10 g gingembre frais; 1 gousse d'ail; 1 piment frais; 30 g d'huile de tournesol; 10 g de jus de citron vert; 10 g de sucre roux; 1 pincée de sel; 250 g de lait de coco