Baccalà gratinato

Name: Baccalà gratinato
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 50 g di pane secco; 100 g di pane; 100 g di latte; 50 g olio extravergine di oliva; 200 g di cipolla; 2 spicchi di aglio; 300 g di carote; 400 g di baccalà ammollato e dissalato; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 300 g di latte; 60 g farina; 30 g di burro; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 200 g di panna fresca liquida