Galettes de sarrasin aux poireaux, jambon et chèvre

Name: Galettes de sarrasin aux poireaux, jambon et chèvre
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de farine de sarrasin; 1 œuf; 1 c. à café de sel; 260 g d'eau; 45 g de beurre; 600 g de poireaux; du poivre moulu; 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse; 4 tranches fines de jambon; 1 fromage de chèvre en bûche