Nyonya curry (bun di pollo)

Name: Nyonya curry (bun di pollo)
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 120 g di acqua; 50 g zucchero; 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato; 350 g di farina manitoba; 30 g di latte in polvere; 1 uovo, medio (circa 60 g); 40 g di burro; ½ cucchiaino di sale; 1200 g di cosce di pollo con la pelle; 150 g di pasta Nyonya; 20 g di curry in polvere; ½ cucchiaino di sale; 200 g di latte di cocco; 1 uovo