Spezzatino di vitello a Cottura Lenta

Name: Spezzatino di vitello a Cottura Lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 1 rametto di timo fresco; 2 foglie di alloro fresche; 1 gambo di sedano; 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 100 g di porro; 150 g di carota; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe bianco macinato; 900 g di acqua; 1000 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi; 500 g di funghi champignon; 50 g di burro; 50 g farina; 100 g di panna fresca liquida; 2 tuorli d'uovo