Crocchette di Cecina di Leon e formaggio di capra

Name: Crocchette di Cecina di Leon e formaggio di capra
Prep time: 45 min
Cook time: 9 h 20 min
Total time: 9 h 20 min
Yield: 40 pezzi
Ingredients: 150 g di prosciutto cecina; 20 g di olio di oliva; 60 g di burro; 40 g di cipolla; 160 g di farina; 800 g di latte intero; ½ cucchiaino di sale; 150 g di formaggio di capra; 300 - 400 g di pangrattato; 2 - 3 uova; 500 - 600 g di olio di arachidi