Domácí chléb se zákysem

Name: Domácí chléb se zákysem
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 15 plátků
Ingredients: 200 gramů vody; 40 gramů čerstvého droždí; 1 čajová lžička krystalového cukru; 150 gramů žitné mouky; 250 gramů hladké mouky; 100 gramů celozrnné pšeničné mouky; 15 gramů soli; 1 čajová lžička balzamikového octa; 1 polévková lžíce celého kmínu; 150 gramů zakysané smetany, 18% tuku