Empanadas aux légumes et pesto

Name: Empanadas aux légumes et pesto
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 50 g d'oignon; 225 g de mozzarella; 200 g de tomates; 10 g de basilic frais; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre fraîchement moulu; 5 gouttes de sauce au piment, type Tabasco®; 1 c. à café de ketchup; 1 pincée d'herbes de Provence déshydratées; 1 pâte feuilletée maison; 1 jaune d'œuf; farine; 50 g de parmesan; 30 g de pignons de pin grillés; 40 g de basilic frais; 2 gousses d'ail; 1 pincée de sel; 8 c. à soupe d'huile d'olive