Pastilla au poulet

Name: Pastilla au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 200 g d'amandes émondées; 40 g de sucre en poudre; 1 bouquet de persil frais; 500 g d'oignons; 50 g de beurre; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre moulu; 1 dose de safran; 2 c. à café de cannelle en poudre; 6 œufs; 700 g de filets de poulet; 1 c. à café de quatre-épices; 8 feuilles de brick; 80 g d'huile d'olive