Sanduíches de gelado de gengibre e caramelo

Name: Sanduíches de gelado de gengibre e caramelo
Prep time: 1 h
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 12 unidades
Ingredients: 100 g amendoim torrado; 70 g água; 190 g açúcar; 8 gemas de ovo; 2 c. chá de extrato de baunilha; 400 g natas c/ 35% de gordura; 4 c. sobremesa de gengibre cristalizado; 4 c. sopa de molho de caramelo; 100 g manteiga; 1 ovo; 150 g açúcar; 250 g farinha tipo 55; 1 pitada de sal; ½ c. chá de fermento p/ bolos