Cheesecake alle pesche con fiori eduli

Name: Cheesecake alle pesche con fiori eduli
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 10 fette
Ingredients: 15 g di gelatina in fogli; 150 g di fiocchi di avena; 60 g di datteri denocciolati; 40 g di olio di cocco; 600 g di pesche; 90 g zucchero; 1 cucchiaio di succo di limone, spremuto fresco; 200 g di latte; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale; 500 g di formaggio fresco spalmabile; 20 - 25 fiori edibili