Cheesecake al caffè

Name: Cheesecake al caffè
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 80 g di burro; 15 g di miele; 1 pizzico di cannella in polvere; 300 g di biscotti, tipo digestive; farina tipo 00; 200 g di zucchero; 1 limone, preferibilmente biologico; 300 g di ricotta; 250 g di formaggio fresco spalmabile; 1 cucchiaino raso di estratto di vaniglia naturale; 125 g di yogurt bianco; 150 g di panna (min. 30% di grassi); 3 uova; 10 - 20 g di caffè solubile; cacao amaro in polvere