Avocat avec œuf et tartare de saumon

Name: Avocat avec œuf et tartare de saumon
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 œufs moyens (53-63 g); de l'eau; 2 branches d'aneth frais; 20 g de jus de citron fraîchement pressé; ½ c. à café de sel; 250 g de filet de saumon frais, paré et désarêté; 5 g d'huile d'olive; ½ c. à café de poivre rouge en grains; 3 avocats; 30 g de mélange de graines germées; 6 tranches de pain de mie blanc; ½ c. à café de poivre rouge en grains