Rouleaux de printemps

Name: Rouleaux de printemps
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 50 g de carotte; 50 g de cacahuètes grillées non salées; 25 g d'huile de tournesol; 10 brins de ciboulette fraîche; 1500 g d'eau; 150 g de vermicelles de riz; 150 g de pousses de soja en conserve; 8 - 10 feuilles de riz; 8 - 10 feuilles de batavia; 16 feuilles de basilic frais; 16 feuilles de menthe fraîche; 120 g de crevettes cuites, décortiquées; 2 - 3 c. à soupe de sauce pour nems