Plăcintă cu cremă de portocală, din rulouri cu scorțișoară

Name: Plăcintă cu cremă de portocală, din rulouri cu scorțișoară
Prep time: 45 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8 porții
Ingredients: 100 g zahăr; coajă de portocală; 50 g zeamă de portocală; 35 - 40 g zeamă de lămâie; 60 g unt; 2 ouă; 2 gălbenușuri; 45 g unt; 45 g apă; 85 g lapte; 1 ou; 1 priză sare; 1 linguriță extract natural de vanilie; 5 g drojdie proaspătă; 25 g zahăr; 180 g făină de pâine; 150 g făină albă, tip 000; 85 g unt; 50 g zahăr brun; 1 lingură scorțișoară măcinată; 1 linguriță unt; 2 albușuri; 50 g apă; 200 g zahăr; 1 - 2 linguri zahăr pudră