Fougasse mentonnaise

Name: Fougasse mentonnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 25 g de levure boulangère fraîche; 40 g d'eau; 250 g de farine de blé; 60 g de sucre en poudre; 25 g poudre d'amande; 25 g de raisins secs; 25 g de fruits confits variés, en petits morceaux; 25 g de beurre; 25 g de pignons de pin; 1 c. à café de graines d'anis vert; 30 g d'huile d'olive; 50 g de vin blanc; 1 pincée de sel; 40 g d'eau de fleur d'oranger